| 1罐/28安士 |
[796毫升] |
蕃茄 |
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| ¾ 杯 |
[175毫升] |
烤紅椒(拍乾水分) |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
橄欖油 |
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| 2 瓣 |
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原粒蒜頭(去皮) |
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| ¼ 茶匙 |
[1毫升] |
辣紅椒碎(可選加) |
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| 1 杯 |
[250毫升] |
三花2% 部分去脂脫水牛奶 適量鹽及胡椒 |
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| ¾ 磅 |
[340克] |
短麵條 (penne、fusilli或farfalle) |
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| ¼ 杯 |
[250毫升] |
鮮蘿勒碎 (可選加) |
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用攪拌器、食物加工機或手提式攪拌器，把蕃茄及烤紅椒打成糊狀；備用。
在大號深煎鍋內，以中火燒熱橄欖油。放入蒜頭及紅椒碎，用文火煮1至2分鐘，直至散出香味。加入蕃茄及烤紅椒糊漿，以中大火煮滾。然後將火調低，熬15分鐘，直至醬汁開始變稠。拿走蒜頭，注入三花2% 脫水牛奶，再煮5分鐘。如有需要，試味後，可酌量調味。
其間，按包裝指示，將麵條煮熟。
將麵條及蘿勒加進煎鍋的醬汁裡，用極慢火翻煮均勻；趁熱享用。
小提示：
- 灑上Parmesan芝士
- 想品嘗不同滋味，可試用其他意大利麵食，如gnocchi、tortellini或 ravioli等。
份量：6至8人份
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