| 1磅 |
[454克] |
無骨去皮雞腿肉，切成1吋(2.5cm) 方塊 |
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| 2湯匙 |
[30毫升] |
生抽 |
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| 2茶匙 |
[10毫升] |
粟粉 |
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| 2 茶匙 |
[10毫升] |
雞粉 |
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| 2茶匙 |
[10毫升] |
菜油 |
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| 4片 |
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薑 (磨成薑蓉 ) |
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| 1條 |
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蔥 (切粒) |
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| 1磅 |
[454克] |
芋頭，去皮並切成1吋(2.5cm) 方塊 |
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| 1¼ 杯 |
[300毫升] |
椰漿 |
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| ½ 杯 |
[125毫升] |
三花脫水牛奶 |
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把雞肉與生抽、粟粉和雞粉混和備用。
用平底鍋燒熱菜油，並以猛火爆香薑蓉及蔥粒。加入雞肉，煮至內部仍略呈粉紅色。然後加入芋頭、椰漿及脫水牛奶。煮沸後蓋上鍋蓋，再以文火燜10分鐘，或至芋頭軟腍，而雞肉內部不再呈現粉紅色為止。如有需要，可再以粟粉加水勾芡，使醬汁濃稠。
小提示:
份量：4人份
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