| 蟹餅 |
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| ½ 磅 |
[250克] |
蟹肉（約1 ¾ 杯/425 毫升，去水拆肉成絲） |
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| ¾ 杯 |
[175毫升] |
細麵包糠（分成兩份） |
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| ¼ 杯 |
[50毫升] |
洋蔥（切細末） |
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| 3 湯匙 |
[45毫升] |
三花2% 或普通脫水牛奶 |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
法式芥末醬 |
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| 1 茶匙 |
[5毫升] |
乾紐芬蘭香薄荷 |
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| ¼ 茶匙 |
[1毫升] |
鹽 |
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| 1湯匙 |
[15毫升] |
芥花籽油 |
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| 塔塔醬汁（溫熱） |
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| ⅔ 杯 |
[150 毫升] |
三花2% 或普通脫水牛奶 |
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| ¼ 杯 |
[50毫升] |
蛋黃醬 |
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| ¼ 杯 |
[50毫升] |
甜酸醬 |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
蔥（切末） |
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| ¼ 茶匙 |
[1毫升] |
胡椒 |
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蟹餅：將蟹肉、⅔杯（150 毫升）麵包糠、洋蔥、脫水牛奶、芥末醬、香薄荷倒入盆中，攪拌均勻。揉成4個約½吋（2厘米）厚的小麵餅。
（可提前準備，用保鮮膜包好，放入冰箱達4個小時。）
用餘下的2湯匙（30 毫升）麵包糠裹在小麵餅外面。以中火燒熱煎鍋內的油，將小麵餅煎至金黃熟透，每一面煎3到5分鐘即可，
然後配以溫熱的塔塔汁食用。
塔塔醬汁（溫熱）： 用小號平底深鍋，將全部材料攪拌均勻。以文火慢慢加熱，不斷攪拌，直至醬汁變得濃稠熱透。
份量：4份
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