| 2湯匙 |
[30毫升] |
芥花籽油 |
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| ½個 |
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大甜洋蔥（切碎） |
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| 2瓣 |
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蒜頭（切茸） |
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| 1 磅 |
[500克] |
蘆筍（去掉底部硬根，切成2吋/5厘米段狀） |
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| 1½ 杯 |
[375毫升] |
蔬菜湯或清雞上湯 |
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| ⅓ 杯 |
[75毫升] |
鮮蘿勒（切末） |
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| ⅓ 杯 |
[75毫升] |
鮮香芹（切末） |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
粟粉 |
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| 1 罐 |
[370毫升] |
三花普通、2% 或去脂脫水牛奶 |
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可添加鹽與胡椒調味 |
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可隨喜好，加入蘆筍尖、鮮蘿勒末、香芹及帕瑪琳芝士刨片作點綴 |
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用大號平底深鍋，以中火將油燒熱。加入洋蔥、蒜頭及蘆筍，翻炒5分鐘，避免將蔬菜炒焦。倒入湯水，煮約5分鐘至蘆筍變軟。
撒上蘿勒及香芹，調至猛火將湯煮滾。把粟粉放入碗中，慢慢加入脫水牛奶，均勻攪拌，去除結塊。然後，
邊攪拌邊倒入湯中，繼續煮1到2分鐘，直至湯稍微變得粘稠，便可熄火。
用攪拌器小心地將湯分批打成泥狀；倒回平底深鍋内，加鹽及胡椒調味；可隨喜好做一些點綴。
小提示:
- 此湯冷熱飲用皆宜。
- 變化：可用西蘭花（切成1/2吋/2.5厘米塊狀）代替蘆筍。
份量：6碗（1.5公升）
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