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Carnation® Products Recipes
 
美味食譜 主菜
 
 
   
香芒奶油雞球
介紹 : 如絲幼滑的嫩雞肉,配以金黃香芒,在輕稠醬汁之中,滲出淡淡奶香;實在是一道令饕客垂涎的上佳菜餚!



準備時間: 15分鐘
煮食時間: 10分鐘
冷藏: 不建議冷藏

材料 做法
1/2 磅 [225克] 去骨雞腿肉(切成1吋,即2.5厘米塊狀)
1/2 茶匙 [2毫升]
1/2 湯匙 [15毫升] 佳士高菜油
適量 鹽及胡椒粉
2 瓣 蒜頭(切蓉)
1/2 杯 [125毫升] 紅椒(切粒)
1/2 杯 [125毫升] 青椒(切粒)
1/2 杯 [125毫升] 三花普通、2%或 去脂脫水牛奶
1 個 蘋果芒或實肉芒果(去皮,切粒)
1 湯匙 [15毫升] 薑(切蓉)
1/2 杯 [50毫升] 烤腰果(可選加)
1 隻 指天椒絲(可選加)
用1/2 茶匙(2毫升)鹽將雞腿肉醃製。

用大煎鍋以中至猛火熱油,放入雞肉,炒至熟透,加鹽和胡椒調味。

加入蒜頭、紅椒及青椒,炒約2分鐘。

淋上牛奶,輕輕翻炒,讓雞肉吸收奶汁,再加薑蓉,熄火。

放入芒果,與雞肉拌勻,即可伴以飯或麵享用。

小提示:
  • 勿以生抽醃製雞肉,否則雞肉會變深色,並影響醬汁色澤。
  • 芒果要最後放,才能保持鮮果香味和口感。
  • 想醬汁變稠,可加粟粉水(½茶匙粟粉,即 2毫升 + 1茶匙水,即5毫升)
  • 可用菠蘿代替芒果。
份量:4人份



香芒奶油雞球
 
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