Chaudrée de pommes de terre crémeuse

Name: Chaudrée de pommes de terre crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola ou végétale; 1 1/2 tasse (375 mL) de carottes, hachées (environ 2 grosses carottes); 1 1/2 tasse (375 mL) de céleri, haché (environ 2 branches); 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, hachées; 2 lb (1 kg) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm); 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau; 2 boîtes (708 mL) de lait évaporé Carnation® régulier ou 2 % (370 ml chacune) Lait évaporé partiellement écrémé – 2 % M.G.; 1/4 tasse (50 mL) d'aneth frais, haché; sel au goût

Donne: 10 tasses (2,4 L)

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 20 mins

Sert 10

Difficulté N/A

Ingrédients

1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola ou végétale
1 1/2 tasse (375 mL) de carottes, hachées (environ 2 grosses carottes)
1 1/2 tasse (375 mL) de céleri, haché (environ 2 branches)
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 lb (1 kg) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
2 boîtes (708 mL) de lait évaporé Carnation^® régulier ou 2 % (370 ml chacune)
1/4 tasse (50 mL) d'aneth frais, haché
sel au goût

Lait évaporé partiellement écrémé – 2 % M.G.

Instructions

Step 1:

Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron (4 L/16 tasses) à feu moyen. Ajouter les 4 ingrédients suivants. Faire cuire en remuant occasionnellement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le lait évaporé Carnation® et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réduire en purée la moitié de la soupe. Remettre dans le chaudron et bien remuer. Incorporer l'aneth. Saler au goût.

Conseil(s)

Garnir de fromage cheddar râpé.