Crème de champignons

Name: Crème de champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 c. à table (45 mL) de beurre; 1 oignon haché; 2 gousses d'ail, émincées; 4 tasses (1 L) de champignons de Paris tranchés; 2 1/2 tasses (625 mL) de bouillon de poulet; 1/4 c. à thé (1 mL) de thym séché; 3/4 c. à thé (4 mL) de sel; 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre; 1 1/2 tasse (375 mL) de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras Lait évaporé; 2 c. à table (30 mL) de persil frais haché

Temps de préparation 25 mins

Temps de cuisson 35 mins

Sert 6

Difficulté N/A

Ingrédients

3 c. à table (45 mL) de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail, émincées
4 tasses (1 L) de champignons de Paris tranchés
2 1/2 tasses (625 mL) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé (1 mL) de thym séché
3/4 c. à thé (4 mL) de sel
1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
1 1/2 tasse (375 mL) de lait évaporé Carnation^® régulier, 2 % ou sans gras
2 c. à table (30 mL) de persil frais haché

Lait évaporé

Instructions

Step 1:

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen vif.

Step 2:

Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire 2 minutes. Ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons suent, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, le thym, le sel et le poivre en remuant.

Step 3:

Incorporer le lait évaporé et amener à une légère ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment.

Step 4:

Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main ou au robot culinaire. Assaisonner au goût. Garnir de persil haché.

Conseil(s)

Garnir de tranches de champignons sautés.