Soupe aux carottes et au gingembre crémeuse

Name: Soupe aux carottes et au gingembre crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2 c. à table (30 mL) d’huile de canola ou végétale; 1 oignon, haché; 2 c. à table (30 mL) de gingembre frais, haché; 1 gousse d’ail, hachée finement; 4 tasses (1 L) de carottes pelées, tranchées (environ 1 ½ lb/750 g); 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet, de légumes ou d’eau; 1 c. à thé (5 mL) de sel; 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre; 3/4 tasse (175 mL) de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras Lait écrémé évaporé sans gras

Donne: 5 tasses (1,1 L)

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 40 mins

Sert 5

Difficulté N/A

Ingrédients

2 c. à table (30 mL) d’huile de canola ou végétale
1 oignon, haché
2 c. à table (30 mL) de gingembre frais, haché
1 gousse d’ail, hachée finement
4 tasses (1 L) de carottes pelées, tranchées (environ 1 ½ lb/750 g)
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet, de légumes ou d’eau
1 c. à thé (5 mL) de sel
1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
3/4 tasse (175 mL) de lait évaporé Carnation^® régulier, 2 % ou sans gras

Lait écrémé évaporé sans gras

Instructions

Step 1:

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que ce soit tendre et parfumé, environ 5 minutes.

Step 2:

Ajouter les carottes. Bien remuer. Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 30 minutes.

Step 3:

Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main, d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.

Step 4:

Remettre la soupe dans la casserole. Incorporer le lait évaporé.

Step 5:

Faire chauffer sur feu doux pendant 5 minutes.

Step 6:

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Conseil(s)

Faites une plus grande quantité de soupe et mettez-la au congélateur pour en avoir sous la main. Elle peut épaissir alors ajoutez-lui un peu de bouillon ou d’eau pour l’éclaircir au goût.