Soupe aux patates douces, poires et gingembre

Name: Soupe aux patates douces, poires et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 c. à table (15 mL) d’huile de canola; 1 oignon, haché; 3 gousses d’ail, hachées; 1 c. à table (15 mL) de gingembre frais, haché; 1 c. à thé (5 mL) de gingembre moulu, ou plus au goût; 5 tasses (1,25 L) de patates sucrées, pelées et coupées en morceaux de ½ po (1 cm); 3 tasses (750 mL) de poires, pelées et coupées en morceaux de ½ po (1 cm); 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet; 1 boîte (354 mL) de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras Lait évaporé; sel et poivre au goût

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 40 mins

Sert 8

Difficulté N/A

Ingrédients

1 c. à table (15 mL) d’huile de canola
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à table (15 mL) de gingembre frais, haché
1 c. à thé (5 mL) de gingembre moulu, ou plus au goût
5 tasses (1,25 L) de patates sucrées, pelées et coupées en morceaux de ½ po (1 cm)
3 tasses (750 mL) de poires, pelées et coupées en morceaux de ½ po (1 cm)
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
1 boîte (354 mL) de lait évaporé Carnation^® régulier, 2 % ou sans gras
sel et poivre au goût

Lait évaporé

Instructions

Step 1:

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les 6 ingrédients suivants et faire cuire jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou au mélangeur à main. Remettre sur le feu. Incorporer le lait évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.