Fondue au fromage

Donne: 4 à 5 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

1/4 tasse50 ml de beurre

2 c. à table30 ml de farine tout usage Robin Hood®

1 boîte354 ml de lait évaporé Carnation® régulier ou 2 %

1 1/4 tasse300 ml de fromage suisse, râpé

2 c. à table30 ml de fromage féta ou de chèvre, émietté

1/2 c. à thé2 ml de sel

pincée de muscade moulue

un soupçon de sauce aux piments forts (facultatif)

1/4 tasse50 ml de lait ou d'eau (si nécessaire)

Accompagnements :

pain français ou autres pains croustillants, en cubes

morceaux de poivrons rouges ou jaunes

bâtonnets de courgette

fleurettes de brocoli

Préparation

1 : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en remuant, ne pas laisser prendre couleur. Incorporer le lait évaporé au fouet. Porter doucement à ébullition en remuant continuellement (la sauce sera claire à ce stade-ci). Retirer du feu et incorporer les deux fromages, le sel, la muscade et la sauce aux piments forts en remuant. Remuer pour faire fondre le fromage.

2 : Transférer dans un plat à fondue et garder au chaud à feu doux, mais sans laisser bouillir. Ajouter un peu de lait ou de l'eau si la sauce est trop épaisse.

3 : Disposer les légumes et le pain sur un plateau et dans un panier. À l'aide de longues fourchettes à fondue, tremper les légumes et le pain dans la sauce. (La tradition veut que si quelqu'un échappe un morceau de pain ou de légume dans la sauce, il embrasse la personne d'à côté!!!).

Conseil(s)

Disposer les légumes dans un plateau, le couvrir et le réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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