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Poêlée de poulet aux fines herbes

Poêlée de poulet aux fines herbes

Ingrédients

66 poitrines de poulet désossées et dépiautées

¼ tasse50 mL farine tout usage

2 c. à table30 mL huile végétale

2 tasses500 mL champignons de Paris, en tranches

¼ tasse50 mL chacun, poivron rouge et oignon, émincés

½ c. à thé2 mL chacun, feuilles d'origan et poivre noir

11 cube de bouillon de poulet

½ tasse125 mL eau bouillante

boîte (370 mL) de Lait évaporé 2 % CARNATION®

Préparation

  1 Fariner le poulet et réserver le surplus de farine.

  2 Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d'huile à feu moyen-vif; y faire dorer le poulet environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette; recouvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Verser le reste de l'huile dans le poêlon; y faire cuire les champignons, le poivron rouge et l'oignon avec l'origan et le poivre 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Incorporer la farine réservée.

  3 Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante; verser dans le poêlon avec le lait évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Laisser mijoter, à couvert, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuitasse

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