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Ragoût de poulet réconfortant

Ragoût de poulet réconfortant

Ingrédients

3/4 tasse175 ml chapelure

1 c. à table15 ml parmesan, râpé

2 c. à table30 ml beurre, fondu

2 c. à table30 ml huile végétale

1 petit oignon, haché

1 lb500 g poitrines de poulet désossées et dépiautées (2 ou 3 demi-poitrines), en cubes

2 tasses500 ml pommes de terre, pelées, en dés

2 tasses500 ml légumes hachés (carottes, haricots verts, maïs, petits pois, etc.), frais ou surgelés

1 c. à thé5 ml sel

1/2 c. à thé2 ml chacun: thym séché et poivre noir

1 boîte354 ml de Lait évaporé 2 % Carnation®

1 c. à table15 ml fécule de maïs

Préparation

  1 Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et le beurre; réserver.

  2 Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les pommes de terre, les légumes, le sel, le thym et le poivre. Cuire 10 minutes en remuant.

  3 Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans le lait évaporé et incorporer à la préparation aux légumes. Porter à ébullition en remuant. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant souvent, 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres. Verser dans un plat allant au four de 8 po (2 L). Parsemer de préparation à la chapelure. Mettre sous le gril 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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