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Crêpes aux crevettes, au maïs et à l'aneth

Crêpes aux crevettes, au maïs et à l'aneth

  • Donne: environ 40 petites crêpes  
  • Préparation: 15 minutes pour les crêpes, 5 minutes pour la garniture 
  • Cuisson: 15 minutes 

Ingrédients

Crêpes :

11 œuf

1 tasse250 ml de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras

2 c. à table30 ml d'huile végétale ou de canola

1 tasse250 ml de farine tout usage Robin Hood®

1 c. à thé5 ml de poudre à pâte

3/4 c. à thé4 ml de sucre

1/2 c. à thé2 ml de sel

3/4 tasse175 ml de grains de maïs frais ou surgelés et dégelés (épongés)

3/4 tasse175 ml de crevettes cuites, coupées en dés, épongées (facultatif)

2 c. à table30 ml d'aneth frais, haché

Garniture : (facultatif)

1/2 tasse125 ml de mayonnaise

1 c. à table15 ml de câpres égouttées, hachées

1/2 tasse125 ml de céleri, haché finement

1/2 c. à thé2 ml de moutarde à l'ancienne ou au miel

Préparation

  1 Dans un bol, battre l'œuf. Incorporer le lait évaporé et l'huile au fouet. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter au mélange de lait en remuant. Ajouter les crevettes, le maïs et l'aneth.

  2 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et la badigeonner légèrement d'huile. Verser la pâte dans la poêle chaude par petites cuillérées à table. Tourner les crêpes dès l'apparition de bulles à la surface et faire dorer l'autre côté. Déposer les crêpes sur un plateau. (Les crêpes devront être faites par lots.) Servir les crêpes chaudes ou les laisser refroidir 30 minutes et les couvrir de la garniture.

  3 Pour la garniture, dans un bol, mélanger la mayonnaise, les câpres, le céleri et la moutarde. Déposer une noisette sur chaque crêpes avant de servir.

Conseil(s)

Si les crêpes n'ont pas été préparées avec les crevettes, au moment de servir, les garnir de petits morceaux de saumon fumé, de moitiés de crevettes cuites ou de truite fumée.


Pour servir en entrée, faire les crêpes plus grandes, les garnir de fromage à la crème aux herbes et servir avec un mesclun.


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